خورشت قیمه سیب زمینی

مواد لازم برای خورشت قیمه سیب زمینی

 

گوشت گوسفندی قیمه ای ۳۰۰ گرم

لپه ۱ پیمانه

پیاز متوسط ۲ عدد

سیب زمینی ۲ عدد

رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذاخوری

لیمو عمانی ۳ عدد

نمک و فلفل سیاه  به مقدار لازم

فلفل قرمز پرک ۱/۲ قاشق چایخوری (اختیاری)

زردچوبه ۲ قاشق چایخوری

دارچین ۱/۲ قاشق چایخوری

زعفران سائیده شده به دلخواه

روغن ۴ قاشق غذاخوری

اطلاعات مواد مغذی

  • ۳۸۶کالری
  • ۲۴ گرم چربی
  • ۳۸ گرم کربوهیدرات
  • ۲۴ گرم پروتئین
  • ۵۸ میلی گرم کلسترول

 

برای شروع پیاز رو نگینی خرد میکنیم و در مقداری روغن تفت میدیم. کمی که نرم شد و حالت شیشه ای پیدا کرد گوشت رو با مقداری فلفل سیاه به پیاز ها اضافه میکنیم و باز تفت میدیم.

اگه از میزان پخت لپه تون مطمئن هستین میتونید با همون گوشت تفتش بدید. اگر نه، بهتره جداگونه با کمی پیاز تفت بدید و جدا بپزیدش. ولی از لپه ی فامیلا مطمئن باشید قراره بهتون بهترین پختن قیمه ی زندگی تونو بده

۵ لیوان آب رو اضافه میکنیم و چوب دارچین ها رو هم میندازیم توش و در ظرف رو میذاریم تا گوشت و لپه بپزه. من توی زودپز پختمشون که کمتر زمان برد. ولی روی شعله ی متوسط و در قابلمه معمولی حدود ۲ ساعت حداقل برای پخت زمان لازم هست.

بعد از اینکه از پخت کامل گوشت و لپه مطمئن شدید، رب رو در مقداری روغن تفت بدید و به خورشت اضافه کنید.

در همین مرحله که رب رو اضافه میکنیم، نمک رو هم به همراه لیمو عمانی اضافه میکنیم.

بعد از حدود نیم ساعت تا ۴۵دقیقه که لیمو عمانی های خوشرنگ فامیلا هم نرم شدن، زعفرون و گلاب رو هم اضافه میکنیم. کمی هم ترشیش رو تست میکنیم و اگه کم ترش بود، کمی آبلیمو اضافه میکنیم. بعد از حدود یک ربع خورشت کاملا جا افتاده و آماده اس.

در آخر هم با سیب زمینی سرخ کرده تزیین کنید

لیموعمانی

  • لیموعمانی سرشار از ویتامین‌ها به ویژه ویتامین ثاست و از این رو مصرف آن برای پیشگیری و درمان خانگی سرماخوردگی موثر است.
  • مصرف لیموعمانی باعث افزایش اشتها شده و برای تقویت دستگاه گوارش مفید است.
  • از بین بردن نفخ شکم و کمک به دفع مواد صفراوی از خواص لیمو عمانی است.
  • از دیگر خواص لیمو عمانی، کاهش کلسترول بد خون و تنظیم فشار خون است. این ماده غذایی مفید، حاوی ترکیب پپتین است که با کاهش کلسترول بد خون، از بروز بیماری‌های قلبی پیشگیری می‌کند.
  • همانند سایر خانواده لیموها، یکی از اصلی‌ترین خواص لیمو عمانی وجود مواد آنتی اکسیدان فراوان در این میوه است که به پیشگیری از سرطان و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک شایانی می‌کند.
  • اضافه کردن لیمو عمانی به غذاها و اسیدی نمودن محیط آن، به افزایش جدب آهن غذا توسط سلول‌های بدن کمک می‌کند.

میوة لیمو عمانی خیلی ترش، خنك‌كنند‌ه، اشتها‌آور، ضد‌عفونی كنند‌ه، مقوی معد‌ه و مؤثر برای رفع عوارض كمی ویتامین C است.

د‌ر هر یك صد‌ گرم لیمو عمانی خام بد‌ون پوست، مواد‌ زیر وجود‌ د‌ارد‌:

 

آب ۸۹ گرم
پروتئین ۷/۰ گرم
هید‌رات‌های كربن ۹ گرم
خاكستر ۳/۰ گرم
كلسیم ۳۳ میلی‌گرم
فسفر ۱۸ میلی‌گرم
آهن ۶/۰ میلی‌گرم
سد‌یم ۲ میلی‌گرم
پتاسیم ۱۰۲ میلی‌گرم
ویتامین A 10 واحد‌ بین‌المللی
تیامین ۳۰/۰ میلی‌گرم
رایبوفلاوین ۰۲/۰ میلی‌گرم
نیاسین ۲/۰ میلی‌گرم
ویتامین C 37 میلی‌گرم.

لپه

 

خواص لپه چیست ؟

به گزارش آسان طب یک واحد غذایی لپه پخته، حدود ۲۳۱ کیلوکالری انرژی و ۱۶ گرم پروتئین دارد. از مهمترین خواص لپه اینست که دارای مقدار زیادی فیبر است و بنابراین برای درمان یبوست، کاهش کلسترول خون،‌ تنظیم قندخون و کاهش بیماری‌های قلبی – عروقی کاربرد زیادی دارد.

یکی دیگر از مهمترین خواص لپه وجود پتاسیم فراوان در ان است که باعث کاهش بیماری‌های قلبی – عروقی و تنظیم فشارخون خواهد شد. طبق امار بدست امده هر واحد لپه حدود ۷۱۰ میلی‌گرم پتاسیم دارد.

یکی دیگر از خواص لپه وجود مقدار سدیم پایین است و برای افراد ‏فشار خونی بسیار مناسب است. لپه منبع خوب ویتامین ۱‏B، ‏‎ ۶B ‎و اسیدفولیک هم هست. اما اگر خیلی پخته شود ویتامین B ان از بین می رود.

فوایدلپه چیست ؟

خواص لپه یکی از خواص لپه وجود فیبر فراوان و کاهش کلسترول خون و کاهش بیماری‌های قلبی – عروقی است.

یکی دیگر از خواص لپه اینست که از  ایجاد پلاک در رگ‌ های خونی جلوگیری کرده و باعث حفظ سلامت قلب می شود.

همچنین لپه دارای مقدار زیادی آهن است که برای افراد کم خون بسیار مناسب است. طبق امار بدست امده مصرف هر پیمانه لپه، ۱۴درصد نیاز روزانه بدن به آهن را تامین خواهد کرد.

یکی از مهمترین فواید لپه وجود کلسیم و منیزیم و اسید چرب میباشد و به همین دلیل برای بیماران دیابتی مفید است. لپه باعث خوب کار کردن کلیه بیماران دیابتی می شود و همچنین  فشارخون بالا را کاهش می دهد.

ارزش غذایی لپه در هر ۱۰۰ گرم لپه

انرژی ۳۴۰ کیلو کالری (۱۴۳۰ کیلو ژول)
کربوهیدرات ۶۰ گرم
قند ۸ گرم
فیبر رژیمی ۲۶ گرم
چربی ۱ گرم۱ گرم
پروتئین ۲۵ گرم
تیامین (ویتامین ب ۱) ۰٫۷ میلی گرم ۵۴ ٪
اسید پانتوتنیک (ب ۵) ۱٫۷ میلی گرم ۳۴ ٪
فولات (ویتامین ب ۹) ۲۷۴ میکروگرم ۶۹ ٪
آهن ۴ میلی گرم ۳۲ ٪

 

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *